| Cuisine créative "faite maison" à base de produits frais de qualité. Réservation conseillée 04.67.89.42.24 Menu "Enfant" 12.90 euros // Menu BK 26.00 euros ( 3 plats)// Menu "Food Lovers" 38.90
euros (4 plats). Les prix et les menus varient selon l'arrivage du jour.
Les plats sont conçues sur mesure, ou tout ingrédient ou cuisson est choisie par la chef.
La cuisine signature ne relève pas d'une cuisine de brasserie ou les ingrédients ou cuissons
peuvent être modifiés ou changés à souhait sans dénaturer le plats conçue. Merci pour votre
compréhension.
A La CARTE ...selon l'inspiration
Entrées
Brioche/ poêlée de champignons/ persillade/ chiffonnade de wagyu séché 12 mois/ jus court
BURRATA / Huile de bouteillan du château st louis la perdrix/ POÊLÉE DE CHAMPIGNONS/PETIT POIS "martini whipped"
Chaud & froid de thon / relish concombre-piquillos / émulsion mangue - sésame
Les viandes
Rumsteck d’aberdeen angus maturé en tournedos / jus court fumé / légumes du mas
Magret fumé au chaud & rôti rosé/ jus court/ céleri cuit & cru
Noix de joue d’iberico confites en douceur / grenaille/ échalions
Les viandes d'exception "dry-aged"
Chianina bistecca alla fiorentina IGP T-BONE 980 gr **rupture de stock
NEBRASKA PRIME WAGYU TOMAHAWK 990 GR sur précommande DRY-AGED FAUX-FILET 200 GR PRIME BEEF
MANGALICA DRY-AGED 300 GR **rupture de stock Tournedos d'elan dry-aged 200 gr **rupture de stock
les poissons & coquillages
Noix de saint jacques sauvages juste snackés/ risotto aux petits pois
Pavé de truite/ /écume de kalamansi/ caviar de kalamansi
fromages
SELON ARRIVAGE ET SAISON // FROMAGES D'ICI ET D'AILLEURS
Desserts Moelleux au chocolat /sirop vin chaud/ fruits rouges/ glace de brebis
Gâteau pomme/noix
yaourt de brebis glacé/ miel de romarin de portbou
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