Cuisine moderne maison conçue à base de produits frais de qualité. Réservation conseillée.
Menu "Enfant" 13.00 euros // Menu BK 26.00 euros // Menu "Food Lovers" 38.90 euros.
Les prix et les menus varient selon l'arrivage du jour.
La CARTE ...DU MOMENT
Les Entrées
Brioche/ poêlée de champignons/ persillade/ chiffonnade de wagyu séché 12 mois/ jus court
BURRATA / huile de bouteillan du château st louis la perdrix/ POÊLÉE DE CHAMPIGNONS/PETIT POIS "martini whipped"
Morue confite/ fèves de soja/ sabayon de gewurztraminer/ caviar de kalamansi/ émulsion citron vert
    Les viandes d'exception Toutes les viandes proposés sont issus d’élevages équitables avec des élevages en semi-liberté ou liberté. Les animaux se nourrissent de manière autonome et sont abattus avec des méthodes équitables, en évitant tout
mode de souffrance supplémentaire.
Rumsteak d’aberdeen angus maturé / jus court / légumes du mas
picanha de la rubia gallega dry-aged 125 jours/ jus court/ champignons
Gardianne de taureau revisitée aux saveurs hongrois Faux filet d'agneau d’Écosse igp roti au foin/ thym/ ail/ légumes/ réduction de syrah poivré
Faux filet de la rubia gallega dry-aged 120 jours /champignons/persillade/ jus court   
les poissons & coquillages
Noix de saint jacques sauvages juste snackés/ pavé de morue confite/ crouton de pancetta/ kalamansi
  
fromages
SELON l'ARRIVAGE ET SAISON //
Desserts Yaourt de brebis glacé/fraises/ miel de romarin de la cote vermeille
Douceur fraise sengana/ timut/poivre sauvage de Madagascar/ basilic thaï
Tarte de citron revisitée: citron/citron vert/kalamansi
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